Starke Preiserhöhungen belasten die Gastronomie

Aufgrund des Krieges in der Ukraine sowie der hohen Inflationsrate sind die Rohstoff- und Lebensmittelpreise in den letzten Wochen sehr stark angestiegen. Dies trifft nicht nur Privatpersonen. Auch die Gastronomie ist von diesem enormen Preisanstieg betroffen, der die Wareneinsätze in die Höhe treibt.

Im folgenden Podcast hörst du wie Gastronomiebetriebe durch professionelles Einkaufscontrolling unter dem Einfluss der Digitalisierung ihre Kosten im Griff behalten und durch transparentes Monitoring die Betriebe noch gezielter steuern können. Der Podcast wurde im Frühjahr 2020 aufgenommen (damals noch als „DIE EINKAUFSBERATER“) und präsentiert unterschiedliche Möglichkeiten wie Gastronomiebetriebe Kostenoptimierung betreiben können. Aufgrund der aktuellen Situation ist der Inhalt des Podcasts bedeutender denn je.

Im Podcast geht es wirtschaftliche Bedingungen, Chancen und Hindernisse der Gastronomie. Was läuft in der Gastronomie-Branche falsch? Warum ist das Controlling in der Gastronomie so schwierig? Wie bekommt man die Preise in den Griff? Wie funktioniert digitales Einkaufscontrolling? Wie kann die Digitalisierung genutzt werden, um Zeit und Geld zu sparen? Wie kann ein transparentes Monitoring der Betriebskennzahlen dabei helfen, täglich Entscheidungen zu treffen, um den Betrieb profitabler zu machen? Wo genau können Kosten eingespart werden? Welche Optimierungsmöglichkeiten gibt es, um erfolgreicher zu wirtschaften?

Diesen und auch weiteren Problemstellungen geht David Käppler im Gespräch mit Richie Brandt im GASTRO-Podcast gastrofon auf den Grund.