von Simone Kahlert | Jan 30, 2024 | Blog, Wawi und einkauf
Sackgasse Warenwirtschaft? Ein neuer Ansatz
mit MEINbusiness! Die Gastronomiebranche steht oft vor der Herausforderung, die Warenwirtschaft effizient und effektiv zu gestalten. Traditionelle Warenwirtschaftssysteme und ERP-Systeme versprechen zwar umfassende...
von Simone Kahlert | Jan 23, 2024 | Blog, Blog Rezepte &Kalkulation
Deckungsbeitrag in der Gastronomie: Wie du wirklich Geld verdienst! In der Gastronomie ist wirtschaftliches Handeln genauso wichtig wie Kochkunst. Ein Schlüsselbegriff, der über den Erfolg deines Restaurants mitentscheidet, ist der Deckungsbeitrag. Er zeigt auf, wie...
von Simone Kahlert | Jan 8, 2024 | Blog, Blog Rezepte &Kalkulation
Die Renner-Penner-Analyse: Navigieren zwischen Gewinnern und Verlierern in der Gastronomie In der Gastronomie ist es entscheidend, deine eigene Speisekarte kontinuierlich zu analysieren und zu optimieren. Eine bewährte Methode dafür ist die Renner-Penner-Analyse, die...
von meinbusiness | Jan 11, 2023 | Blog
Betriebliche Auswertungen in Echtzeit für die GastronomieInterview mit David Käppler Du kennst folgende Situation ganz bestimmt. Der Monat hat begonnen, die Einteilungspläne für deine Mitarbeiter sind gemacht, Sonderveranstaltungen sind vorbereitet und dein Umsatzziel...
von meinbusiness | Aug 5, 2022 | Blog, Buchhaltung und Rechungen
David Käppler war vor kurzem bei Klartext360 zu Gast, einer Interviewreihe von amadeus360. Wir dürfen euch hier das Interview in Text- und Videoformat präsentieren. Das Originalinterview findet ihr hier: https://www.amadeus360.de/klartext360-david-kaeppler/ ...
von meinbusiness | Jul 26, 2022 | Blog
Von: David Käppler Warum stimmt der Wareneinsatz nichtWir kennen das in der Gastronomie alle nur zu gut: die Speisen sind genau kalkuliert, die Getränke werden gewissenhaft portioniert oder mit einer automatischen Schankanlage auf den Zentiliter genau ausgeschenkt und...
