von Simone Kahlert | Aug 19, 2024 | Blog, Blog - Digitalisierung, Blog – Controlling Basics, Blog Rezepte &Kalkulation
Deckungsbeitrag Kalkulation in Euro und Prozent! In der Gastronomie ist eine präzise Kalkulation essenziell, um nicht nur die Qualität und den Service zu gewährleisten, sondern auch die Wirtschaftlichkeit des Betriebs zu sichern. Dieser Blogartikel beleuchtet die...
von Simone Kahlert | Aug 12, 2024 | Blog, Podcast
Folge 1: MEINbusiness trifft dein Business Willkommen zur ersten Episode von „MEINbusiness trift dein Business“ – dem Podcast, der einen Blick hinter die Kulissen unserer Kunden ermöglicht. In dieser Episode nehmen wir euch mit auf die sonnige Terrasse des...
von Simone Kahlert | Aug 6, 2024 | Blog, Blog – Controlling Basics, Wawi und einkauf
# 3 Controlling in Gastronomie & Hotellerie: Wareneinsatzquote und Warenkosten Die Wareneinsatzquote ist eine der wichtigsten Kennzahlen im Controlling eines gastronomischen Betriebs. Sie gibt Aufschluss darüber, wie viel von deinem Umsatz auf die Kosten der...
von Simone Kahlert | Jul 30, 2024 | Allgemein
Steigende Kosten Die Kosten für Lebensmittel und Energie sind in den letzten Jahren erheblich gestiegen. Die Preise für Lebensmittel haben sich seit 2019 um durchschnittlich 15 % erhöht, was auf globale Lieferkettenprobleme, höhere Transportkosten und eine allgemeine...
von Simone Kahlert | Jun 25, 2024 | Blog, Blog – Controlling Basics, Buchhaltung und Rechungen
Aktuelle Herausforderungen der Gastronomie: Steigende Kosten, Personalmangel und mehr Die Gastronomiebranche in Deutschland steht derzeit vor einer Vielzahl von Herausforderungen, die es erschweren, Gewinne zu erzielen und erfolgreich zu bleiben. Neben den bekannten...
